ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 10 kg. Selección por cepa o racimo. Inicio de la fermentación en depósito de inoxidable y finalización de la fermentación en barrica de roble francés a temperatura controlada (14 a 16°C). Crianza sobre lías en bocoy y barrica durante al menos 1 año.
ASPECTO VISUAL:
Tono pajizo pálido, reflejando su edad y proceso de elaboración.
SENSACIONES OLFATIVAS:
Profundo con una nariz inicial a fruta blanca, manzana roja y compota de pera, pero que evoluciona a flores blancas y a hierbas aromáticas.
CARACTERES GUSTATIVOS:
Largo e intenso, muestra armonía, equilibrio y una persistencia en boca muy larga debido a las viejas malvasías de rioja. Contiene Sulfitos