ELABORACIÓN
Caudum se han elaborado de manera artesanal, la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Envejece en barricas nuevas de roble francés Allier durante un periodo de 12 meses con trasiego a los 6 meses. Se embotella en la propiedad y se mantiene durante 12 meses en botella.
ASPECTO VISUAL:
Rojo picota de capa media y ribete granate. Limpio y brillante.
SENSACIONES OLFATIVAS:
Media intensidad. Fruta roja, especias dulces y pimientas, flores azules y un fondo de terrosidad muy agradable.
CARACTERES GUSTATIVOS:
En boca volumen medio, estructura media, acidez compensada y taninos ya muy redondos e integrados. Media longitud. Contiene Sulfitos