ELABORACIÓN
Caudum se han elaborado de manera artesanal, la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Envejece en barricas nuevas de roble francés Allier durante un periodo de 12 meses con trasiego a los 6 meses. Se embotella en la propiedad y se mantiene durante 12 meses en botella.
ASPECTO VISUAL:
Rojo picota de capa media y ribete granate. Limpio y brillante.
SENSACIONES OLFATIVAS:
Aroma especiado, mineral y compotado.
CARACTERES GUSTATIVOS:
Sabor largo, con buen tanino, retrogusto largo con toques de regaliz y una acidez equilibrada. Contiene Sulfitos