ELABORACIÓN
Fermenta en barricas de roble francés durante un período de 6 a 10 días. Durante este tiempo, realizamos un exhaustivo análisis de temperatura, acidez total, grado probable y pH para asegurar la calidad y el carácter de nuestro vino. Durante la fermentación alcohólica, cada barrica se convierte en un lienzo donde se crea el arte del vino. Con un cuidado meticuloso, giramos las barricas 16 veces al día, controlando la temperatura y la densidad del líquido. Este proceso de cuidados intensivos asegura una fermentación perfecta y una extracción óptima de los sabores y aromas de las uvas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, separando el vino de las pastas, las cuales se destinan a una prensa vertical, liberamos cada gota de su esencia. Durante los tres meses siguientes, nuestras barricas se convierten en escenarios de magia y transformación. Realizando el «Batonage» semanalmente, giramos las barricas para mantener el vino en contacto con sus lías, enriqueciendo su textura y complejidad. Este cuidadoso proceso añade una dimensión adicional a nuestros vinos. El vino continúa su evolución en nuestras barricas, donde permanecerá hasta que finalice la fermentación maloláctica, aproximadamente entre 10 y 11 meses. Una vez completada esta fase crucial, el vino se embotella y se deja reposar durante un período mínimo de seis meses antes de su lanzamiento al mercado.
ASPECTO VISUAL
Color rojo picota con vivo reflejo rubí.
SENSACIONES OLFATIVAS
Elegantes aromas a frutas del bosque (mora, fresa) y con agradables notas a cacao y chocolate.
CARACTERES GUSTATIVOS
Paladar estructurado muy complejo, con taninos sedosos y elegantes. Acidez equilibrada y larga persistencia en boca.

Contiene Sulfitos