ELABORACIÓN
Esta fermentación-maceración, en atmósfera de gas carbónico, se realiza en el interior de cada uno de los granos de uva enteros, sin romper, sin intervención de levaduras y por tanto, sin contacto con el raspón. Tras 15 días, se sangra la parte líquida o lágrima, que se aparta, por su sabores herbáceos, para inmediatamente extraer por pisado el corazón más frutoso de las bayas, cuyo jugo terminará la fermentación, ahora sí, por acción de las levaduras.
"Según Platón no hay conocimientos nuevos, solo recuerdos (reminiscencias). Este vino quiere recordar la viña de la que procede,
Reminde. La voz inglesa remind quiere decir “hacer recordar”. El vino nos hace recordar sabores, aromas, sensaciones que creíamos
olvidadas en el Tiempo. El vino es Tiempo, es recuerdo. Reminde." 
VISUAL:
Color elegante cereza con destellos violáceos.
SENSACIONES OLFATIVAS:
Muy aromático y fresco. Frambuesa, arándanos, plátanos, regaliz.
CARACTERES GUSTATIVOS:
En boca es muy placentero y frutal, sutil..., con los recuerdos de juguetones del carbónico en el paladar.