ELABORACIÓN:
Se hace selección de viñedos mediante un seguimiento de maduración de la uva: Se busca el momento óptimo para poder extraer las mejores cualidades del vino: Aroma afrutado, el color característico entre púrpura y violeta y sabor voluminoso a fruta roja madura. Una vez hecha la selección de las parcelas se realiza un despalillado de las uvas y proceder a su fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable y así poder extraer toda su esencia mediante remontados suaves diarios hasta finalizar su primera fermentación. Posteriormente se realiza la segunda fermentación maloláctica que se hace de forma natural. Siempre con temperaturas controladas. Finalmente crianza de 14 meses en barricas de Roble Francés y barricas de Roble Americano.
ASPECTO VISUAL:
Perdura su color característico del Tempranillo en su núcleo y termina con sus aros menos intensos debido a la crianza en barrica.
SENSACIONES OLFATIVAS:
Aroma primario a fruta roja madura un aroma secundario a nata y sobresale sus aromas terciarios procedentes del roble Francés y Americano (Coco, vainilla, caramelos de nata…)
CARACTERES GUSTATIVOS:
En boca equilibrado y elegante donde podemos apreciar la fusión de la fruta con la crianza. Tiene la virtud de armonizar una elevada graduación alcohólica con una marcada acidez, que permite alargar la placentera sensación del vino. Contiene Sulfitos