El aporte calórico suele ser por cada 100 gr. de 115 cal, los cuales están distribuidos en proteínas e hidratos de carbono.
Las recetas que admite este producto-legumbre es muy extensa. Podremos destacar: curry de alubias rojas con cúruma y jengibre, chilli vegetal con alubias rojas, tomates, pimientos y comino, alubias rojas con espinacas y zanahorias, tomillo y laurel. Alubias rojas con berza, cebolla, alubias rojas con acelgas, alubias rojas con arroz, alubia roja con sacramentos morcilla, chorizo y costilla.
Tomar estos potajes nos da energía para todo el día de lenta liberación y no asegura una larga vida. Se recomienda tomar varias veces a la semana este tipo de legumbres (lentejas, alubias blancas, garbanzos, alubias pochas, caparrones pintos)