ELABORACIÓN:
Se dejó macerar la pulpa con el hollejo y sin el raspón durante 11 días aproximadamente, a una temperatura entre 25º y 30º C.
Se guardó en depósitos especiales 12 meses, durante los que se efectuaron tres trasiegos para la eliminación de las lías.
En otoño del año siguiente se alojó en barricas de roble de 225 litros, donde permaneció dos años, realizándose dos trasiegos en el curso de cada uno de ellos.
Posteriormente se embotella y se dejó en reposo hasta su salida al mercado.
ASPECTO VISUAL:
Color rubí ligeramente púrpura, con destellos dorados adquiridos durante su largo reposo en barrica.
SENSACIONES OLFATIVAS:
En el aroma aparecen los rasgos que cede la madera de roble: vainilla, pimienta negra y atisbos a tabaco.
CARACTERES OLFATIVOS:
En la boca es suave, ligero y con una persistencia sabrosa.Contiene Sulfitos