ELABORACION:
La fermentación se realizó con la pulpa y sin raspón durante 9 días, con una temperatura que osciló entre los 25º y 30º C. Después se alojó en depósitos durante 6 meses.
Durante este período se realizaron tres trasiegos con objeto de eliminar por decantación las heces o lías.
Una vez fermentado, se introdujo en barricas de roble francés y americano donde realizó su crianza al menos durante 12 meses
Posteriormente se embotella, y se guardó en bodega para su reposo antes de su comercialización.
ASPECTO VISUAL:
Color granate brillante con reflejos púrpuras y dorados.
SENSACIONES OLFATIVAS:
Buena intensidad y de suave complejidad entre los tonos de frutos rojos maduros, especias y vainilla
CARACTERES GUSTATIVOS:
Equilibrado y amable, con cuerpo, final elegante y armonioso; persistente donde destacan los tonos de fruta madura dominados por
los recuerdos de su paso por barricas.Contiene Sulfitos